Salmón con salsa de queso y espinacas...

Si hay algo en lo que pierdo el tiempo a la hora de hacer los post, son las presentaciones. Busco la perfección, aunque no la consiga, que sea apetecible y sobre todo, sorprender. Todo,  para mejorar el plato, pero a veces, es mejor dejar de lado todo eso y apostar por la receta. 

Una de esas recetas que no hay que preocupase por el atrezzo es; Salmón con salsa de queso y espinacas

Su elaboración es muy sencilla. Lo primero que hay que hacer es marcar  los lomos de salmón en una sartén con aceite de oliva. No se tienen que hacer del todo, ya, que después, se terminarán de cocinar con la salsa y así estará más jugoso.

Aparte, en una cazuela, se pocha la cebolla, se añaden las espinacas, cocidas previamente, y se vierte un chorro de vino blanco. Mientras reduce, rallamos una cuña de queso, ¿ Cuanto? Pues hasta que nos duela la muñeca.

Se añade el queso y un vaso de nata liquida y dejamos cocinar unos minutos. Para terminar, disponemos los lomos de salmón sobre la salsa y lo cocinamos otros diez minutos.

Una semana más con muchas cosas en la cabeza que espero poder llevar a cavo. 

Gracias por las visitas

Desde de mi balcón...

Una de las cosas que me llamo la atención cuando llegue a Madrid, fueron la cantidad de balcones que tenían los edificios. Siempre que voy caminando, me voy fijando en ellos; si son grandes, si les da el sol o si tienen plantas.

Siempre que me he cambiado de piso, y ya van seis, mi obsesión ha sido encontrar uno con un balcón o una terraza dónde disfrutar cómodamente al aire libre. Ha sido hace  un par de semanas en que por fin mi "capricho" se ha hecho realidad.

¿Cuantas veces he imaginado despertarme y salir a la terraza a desayunar? El pasado domingo lo hice, era la primera vez y por eso prepare algo especial: Tortitas

Creo que este habitáculo se va a convertir en un lugar de inspiración y el escenario principal  de muchos de mis post.

Gracias por las visitas.

Cogollos rellenos de Queso

Creo que los que realmente me conocen saben que lo que más me gusta es sorprender con recetas que aparenten ser las más complejas del mundo. Me encanta ver la cara de la gente cuando les enseño mis platos y piensan que detrás hay un trabajo laborioso. Después les explico cómo se elabora, y ven que tampoco es tan difícil. Sólo con un poco de interés y cuidado también pueden llevar a cavo mis recetas.

Una de esas recetas son Los cogollos rellenos de queso: en su apariencia una dificultad extrema, pero en su realidad solo es un poco de paciencia.

No hace falta coger los cogollos más hermosos que veamos, porque únicamente se utilizan las hojas internas. El resto las podemos aprovechar para hacer una ensalada de esas que llevan un par de ingredientes y nos saben tan ricas, y de las cuales yo soy súper fan.

Lo primero que hay que hacer es desmontar los cogollos, al igual que solemos hacer con algunos aparatos, creyendo ingenuamente que después quedarán igual. Al final siempre sobra algún tornillo. Pero esta vez no hay tornillos, hay hojas de lechuga, mucho mejor, dónde va a parar. Después tenemos que limpiar y secar  las hojas muy bien.

Aparte, necesitamos una cuña de queso sin importar el tipo de queso. Sí es verdad que cuanto más mantecoso sea mucho más maleable nos será a la hora de rellenar las hojas. Tenemos que dejar el queso a temperatura ambiente un buen rato, hasta que esté blando, muy blando. Podemos dejarlo al lado del fuego, ponerlo al sol como si de un poto se tratase o usar el microondas en modo "descongelar".

Una vez tengamos todo listo debemos untar un poco del queso en cada hoja, empezando por el "troncho" central y continuando con el resto de hojas, de más pequeñas a más grandes, es decir, hay que reconstruirlo.

Cuando veamos que el cogollo ya tiene un tamaño considerable, lo envolvemos bien fuerte en papel film  y lo dejamos reposar en la nevera durante un par de horas. 

A veces la dificultad solo está en nuestra mente. Hay que coger al toro por los cuernos, o por lo menos intentarlo. Nosotros mismos, nos daremos cuenta de que las cosas más complejas son en realidad las más sencillas.

La Vuelta...

Son casi tres meses los que he estado desconectado de lo que realmente me gusta. A veces, un cúmulo de situaciones, hacen sin darte cuenta que te distancies de un mundo en el cual te sientes alguien especial.

Es un momento raro, difícil, pero que yo, personalmente me lo voy a tomar como un reto, una oportunidad para plasmar todo lo que tengo en la cabeza a través de este blog.

Espero poder conseguirlo y lo mas importante de todo, que me haga feliz.