sábado, 26 de enero de 2013

Batiburrillo...


Cuantas y cuantas fotos puedo almacenar en mi teléfono... casi sin espacio ya, me decidido a compartir estas fotos, por que me gustan por algo ya sea por que son bonitas, por que me gustó la comida, la compañía o momentos especiales los cuales he querido retratar....








Me encanta ver el lado bonito de las comidas, da igual que sean un plato principal de un restaurante, una tapa simple de un bar con nombre propio rollo Casa Pepe, la comida de personal del trabajo o mi gato Rufo chupando los envoltorios de los pasiegos... Lo mejor de todo no es la comida en sí, sino lo que representan dentro de nuestro día a día...




Cómo me gusta mirar cuando voy de paseo los escaparates de pastelerías, restaurantes, tiendas de menaje del hogar y ver como la gente se molesta en crear esos bodegones que nos pueden gustar o no pero que por lo menos se han molestado en intentarlo. 



Aunque no tenga nada que ver y no venga a cuento, como todas las fotos de este post, me gustaría dar la enhorabuena a todos esos cocineros burgaleses que están haciendo un trabajo inmejorables para defender La Capital Española de la Gastronomía. Os animo a que os acerquéis a disfrutar unos días de esa ciudad tan bonita y que nunca falla a la hora de darnos de comer.







Y ya que estoy hablando de todo lo que me gusta me falta una cosa por decir. ¿cómo son esos domingos con buen tiempo para poder disfrutar de un buen vertmu? Mi favorito es el de grifo pero también os digo si me das Martini, Yzaguirre o marca blanca del Eroski no le haré ningún asco. Y ya si los acompañamos de patatas fritas de bolsa, aceitunas, berberechos y mejillones en escabeche... seré el hombre mas feliz del mundo.



Para despedirme, le voy a dar mi mayor enhorabuena a mi compañera de trabajo, mi amiga...Silvia Garcia Guijarro por como vives tu trabajo, todo lo que haces por mejorar profesional y personalmente y por ser la Mejor Sumiller de año según la revista Metrópoli. ¡Te lo mereces!
Y como no tengo ninguna foto suya, pongo el Ponche Segoviano que me regalo que estaba buenísimo


PD: Gracias por las visitas. Y espero que os guste este Batiburrillo de fotos y pensamientos.



jueves, 10 de enero de 2013

Coulant de Chocolate con Icing de vainilla



Parece que nunca estoy conforme con el trabajo que realizo, pero esta vez puedo decir que sí.




 Cuando empece a trabajar en una cocina, en mi primer trabajo después de terminar los estudios en la Escuela de Hostelería de Burgos, lo primero que aprendí a hacer son Coulant de chocolate.



Recuerdo que salí igual de contento que estoy hoy. Por eso cuando realizo lo que yo creo un buen trabajo automáticamente se me olvidan todos los males... espero no ser el único.



                                         RECETA: 
                                         300 gr de cobertura de chocolate negro
                                         25 gr de mantequilla
                                         6 huevos
                                         75 gr de azúcar.
            
Lo primero de todo es montar los huevos con el azúcar. Aparte se funde el chocolate con la mantequilla al baño María. Cuando los huevos estén montados añadir poco a poco el chocolate fundido.Se ponen en moldes con papel sulfurizado y al horno a 180º C durante 8 minutos y ¡listo!



PD: Gracias por las visitas, son como tomarse un complemento vitamínico cada mañana ;)




jueves, 3 de enero de 2013

Tarta de musse de turrón.

¡Feliz año a tod@s!


¿Que me preparara este nuevo año? Es la pregunta que me llevo haciendo desde hace unos días. Ojala tuviese respuesta esa pregunta...me iría preparando para estar listo. Con ganas de cambios, nuevos objetivos, nuevas metas...¿una nueva vida? ¿ Por que no?  Son tantas las cosas que se me pasan por la cabeza que me gustaría cambiar... Lo que no me gustaría cambiar son las amistades, de verdad que soy feliz.



Para esta Noche Vieja me apetecía hacer algo especial, diferente y por la cabeza se me paso esta tarta. Base de galletas María, musse de turrón y baño de chocolate blanco. 



 Una persona especial a la que quiero felicitarle este nuevo año y desearle que le vaya lo mejor posible y que me alegro muchísimo de su nuevo destino es mi amiga Paloma (desde hace 5 años), mi compañera (desde hace 4) y casi como una hermana. Te voy a echar mucho de menos, mas de lo que te puedes imaginar... te quiero.



Otras personillas a las que quiero felicitar el año, son mis otras dos compis, Dory y Carlota, a mi compañero de Blog en MujerHoy Jorge, a mi hermana Mónica, que me va hacer tío este año, a Pablo por existir y a toda esa gente que aprecio...


Sólo espero que este año merezca la pena, por que tengo muchas ganas y a veces eso es lo más importante.

PD: Gracias por las visitas, me hacen muy feliz.

PD: Gracias Carlota por fin tengo mi Kabezona!!!!!