Tiramisu...

El otoño ya está presente en nuestras vidas, y con el nuestras costumbres y vicios típicos de  esta época del año; quedarse en casa un sábado noche, ver películas con palomitas y manta incluida, bajar al chino a por un capricho de ultima hora con la parte de arriba del pijama...etc.

Pero bueno, no todas las cosas que hacemos en esta época son tan poco emocionantes. A mi por ejemplo en estas fechas me gusta mucho ponerme por las tardes a cocinar algo que me apetezca hacer, a veces ni me las como, se las dejo a mis compis de piso para que se lo coman... me gusta la sensación de estar en la cocina tranquilo, cocinando y saber que después alguien disfrutara con el plato elaborado.

El otro día por la tarde no sé por que me apetecía hacer tiramisu, es la primera vez que lo hacia y la verdad que me gustó como me quedó.

Espero que os gusten las fotos.

PD; Gracias por las visitas!!

Solomillo relleno de espinacas y piñones.

Que bien sienta un día libre en medio de la rutina semanal, quieras que no, el chip me cambia y el buen humor se apodera de mi personalidad.

Echo mucho de menos cocinar... como siempre digo, ojala tuviese mas tiempo para poder hacerlo, pero no cocinar para hacer fotos para mis blogs, si no cocinar para MI!!! y disfrutar de esa sensación de bienestar, felicidad que a mi me da pasar un rato en la cocina, tranquilo, cantando... no se, a mi cocinar me relaja y me aporta una felicidad que no sabría muy bien como explicar

Ademas esta semana me he apuntado a un par de cursos de fotografía, diseño y edición que la verdad me apetecen mucho. Me gusta estar ocupado, a ver si me sirven de algo y lo noto a la hora de hacer las fotos de mis post.

PD: Gracias por las visitas, quieras que no ¡¡¡Me animan mucho!!!

Devora, es Burgos.

Después de seis años fuera de mi ciudad, es ahora cuando me encuentro muy orgulloso de ella. Este fin de semana se ha celebrado Devora, es Burgos, una actividad nueva donde se ha querido demostrar todo el potencial y talento que hay en esta pequeña ciudad castellana.

                                      

                                     

Espero y deseo que este año le den a Burgos la oportunidad de nombrarla Ciudad Gastronómica por que se lo merece por los esfuerzos que todos están haciendo entre ellos mis compañeros cocineros. A los cuales les doy mi enhorabuena por el trabajo realizado y les deseo mucha suerte.

También me gustaría que esto no se quede aquí, ya que me parece algo muy interesante y que ya es hora que se haga algo así en Castilla y León donde tenemos unos productos maravillosos y unos cocineros excepcionales.

PD: Gracias por las visitas y espero que os guste este post diferente a los que suelo hacer, pero que tenia que publicar. Si queréis saber mas sobre el proyecto os dejo la dirección Devora, es Burgos. 

Vivan las meriendas!!!

    Nunca meriendo, ya sea porque no me da tiempo, porque me lió a hacer cosas o porque no tengo nada que merendar... Aunque hay dos ocasiones en las que si meriendo; una cuando paso mucho tiempo con Dory, la cual es una mala influencia a media tarde, o cuando vienen visitas a casa, me encanta que venga gente y sacarles alguna cosa que he comprado previamente...soy un desastre, lo sé.

Esta Carrot Cake la trajo un amigo a casa y estaba buenísima  Me encantaría tener el tiempo suficiente para preparar algo, porque la verdad me gusta mucho cocinar algo y sorprender a la gente, pero no tengo ni tiempo, ni horno.

PD; Muchas gracias por las visitas y buena semana!!!

Cocidito Madrileño!!!

Hoy es Domingo, suele ser el día en que las familias tradicionales se reúnen, yo no pertenezco a ninguna de esas familias así que me junto con quien yo considero mi familia. Y hoy cuando he llegado y había este cocido de casi me emociono...estaba buenísimo!!!

Gracias a esta familia adoptiva de aquí de Madrid que la quiero mucho y me trata muy bien !!!

Ponche Segoviano

Esta semana ando muy liado pero he sacado tiempo para hacer fotos a este irresistible postre segoviano. Es curioso, los mazapanes no me gustan, los odio, me dan mucha rabia cuando te invitan a una casa en navidad y te sacan los mazapanes en formas de animales, objetos o cualquier otro tipo de forma absurda. Ademas los cogí manía cuando en la escuela de hostelería de Burgos al profesor no se le ocurrió otra cosa que hacer millones de mazapanes para después venderlos y sacarnos un dinero para el viaje de fin de curso... al cual no fui.

Pero un día me dieron a probar el Ponche Segoviano, la verdad que yo no conocía su existencia y lo probé la verdad que me encanto. Es una tarta de bizcocho y crema cubierto de una fina de mazapán   Entonces me di cuenta que la idea que habían tenido los segovianos de camuflar esa masa a base de almendras era muy buena. Desde entonces la única manera en la que mi organismo digiere el mazapán es en forma de esta maravillosa tarta.

 PD: Gracias Silvia por traerme el Ponche, de hecho ya esta terminado!!!

Crema de limón con espuma de queso y Lucky Charms

Después de mucho tiempo he desempolvado mi sifón, para hacer espumas...es maravilloso, de color rojo, un capricho mas... se me metió en la cabeza y hasta que no lo conseguí no pare. Me costo 80€ y me lo compre con mi primera extra de verano!!! jajaja  como pasa el tiempo... por entonces vivía en Burgos en casa de mis padres, trabajaba en un restaurante muy chulo... Fabula... que para mi era y sera uno de los mejores restaurantes de la tierra del Cid. Un restaurante que no sigue la doctrina culinaria de una ciudad de la Castilla profunda si no que les gusta arriesgar, provocar e innovar... un poco como a mi...

Y para un día como hoy, de los que el sol engaña... he preparado una crema de limón con espuma de queso y Lucky Charms... esos cereales americanos super dulces y con mini marshmallows de colores...

PD:Las servilletas son lo mas!!! Ayer encontré en un chino un montón de servilletas de colores con topos, cuadros vichy... que ya enseñaré... Un saludo y gracias por las visitas!!!

    PD: Making off con kabezonita...

Abuelas...

   No se muy bien el por que me ha dado a mi dedicar un post a las abuelas... yo no he conocido a ninguna de mis abuelas, una murió antes de yo nacer y es ahora cuando me acuerdo de ella de vez en cuando después de enterarme lo luchadora que fue, andaluza de carácter fuerte decidió vender su burra para conseguir dinero y escaparse con mi abuelo que estaba en la cárcel (era un poco rojillo) y esconderse en Burgos para hacer su vida allí y tener una familia. Una de mis tías me habla mucho de ella, me dice que me llevaría muy bien con ella... dice que nos parecemos en nuestra forma de ser... ojala pudiese tener una conversación con ella, seguramente nos pasaríamos horas y horas hablando... la diría que me contase anécdotas de entonces.. y decirla que hubiese sido un placer conocerla. Mi otra abuela si la conocí, pero no tengo casi recuerdos, murió cuando yo tenia 5 o 6 años por eso digo que no la conocí y ella a mi tampoco ya que la mujer tenia un alzheimer importante, también la diría que me contase cosas... por que soy tan cotilla???

              

 Cuando oigo a la gente hablar de sus abuelas, me gusta, no se me da cierta envidia.. yo también quiero una segunda madre... con la que no discuta, siempre dándome ánimos... y que me prepare croquetas de sobras, filetes empanados, cocidos, torrijas, flan de huevo... y rosquillas.. ¿Todas las abuelas saben hacer rosquillas? Yo creo que si !!
 

    PD; Gracias por las visitas estoy muy contento... siento no publicar mas pero no tengo mucho tiempo pero hoy necesitaba escribir algo... algunos ya saben que colaboro en el blog de Mujer Hoy Eatfashion pero este es mi blog personal donde escribo lo que me apetece, a veces sin sentido pero que le voy hacer.... soy así de desastre. Un saludo!!